白山の恵み。滋味溢れる山菜料理

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白山の恵み。
滋味溢れる山菜料理

旬のものを吟味し、素材の持つ味わいを生かした、望岳苑ならではの料理をお楽しみください。白山の恵みである山菜を中心に、川魚、キノコなど、滋味あふれる一箸に、身体の内側から清らかになるような食体験を。

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※料理は季節、状況によって異なります

<ご夕食一例>
食前酒:甘酒
八 寸:盛り合わせ
先付け:ふきのとう味噌、ウド胡麻和え など
お造り:イワナ昆布締め
強 肴:イワナ塩焼き
揚げ物:ふきのとう、銀杏、しめじ など
煮 物:ゼンマイ、油揚げ、勝山水菜
酢の物:蕪、干し柿、柚子
椀 物:栗蒸し
台もの:長いも・蓮根ステーキ
御 飯:季節の炊き込み
汁物、香の物、デザート